湘菜酱汁鲈鱼是一道备受喜爱的湖南特色美食。下面是正宗的酱汁鲈鱼做法:
材料:
- 鲈鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清水冲洗干净。
2. 用刀在鱼身上切几刀,将鱼肉切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鱼块煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
7. 加入适量的清水,放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,大火煮开。
8. 转小火焖煮10分钟,直到汁汁浓稠。
9. 最后收汁,让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
湘菜酱汁鲈鱼味道鲜美,汁浓味醇,令人回味无穷。制作酱汁鲈鱼需要技巧和经验,但只要掌握了正确的方法,就能制作出美味的酱汁鲈鱼。
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