【川菜馆大锅菜的做法大全】
1. 【原材料】
选用新鲜的猪肉,切成块状,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
2. 【调料】
在锅中加入适量的油,放入葱、姜、蒜末爆香。
加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
3. 【步骤】
(1)将猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面变色。
(2)加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开。
(3)转小火炖煮1小时左右,直到猪肉变得柔软。
(4)加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟。
(5)将汤汁收干,起锅前撒上葱花即可。
4. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。但需要注意的是,对于有宗教信仰的人士,这道菜中可能会含有猪肉,应避免食用。
5. 【禁忌】
对于心脏病、高血压患者,这道菜中可能会含有较高的盐分和脂肪,应适量食用。同时,由于汤汁较为浓稠,易让人产生饱腹感,过量食用可能会导致消化不良。
6. 【总结】
这道菜是一道色香味俱佳的川菜,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感丰富。是一道非常适合家庭聚餐或商务宴请的菜品。但需要注意的是,在制作过程中应注意食材的选用和烹饪方法,避免食品安全问题。
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