川菜豆豉茄子做法教程

小编原创 2023-07-03 21:52:18 -

【川菜豆豉茄子做法教程】
一、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合患有茄子过敏的人。同时,这道菜也适合孕妇、婴幼儿、老年人、青少年等人群食用。
二、禁忌

1. 茄子性凉,寒胃、消化不良、腹泻的人不宜多吃。
2. 茄子中含有一种维生素P物质,会破坏食物中的维生素C,因此孕妇和孩童不宜多吃。
3. 茄子不宜与鱼肉同吃,否则会引起消化不良。
三、制作流程

1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 将茄子切成均匀的小块,每块茄子都需要单独用厨房纸擦干水分。
3. 热锅凉油,将茄子块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入豆瓣酱、蒜泥、姜蒜末炒香。
5. 加入适量的清水,放入豆豉酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
四、营养价值

1. 茄子富含营养物质,特别是维生素P和纤维素,有助于增强血管的弹性和韧性,预防心血管疾病。
2. 茄子还含有丰富的维生素和矿物质,对维护人体健康具有重要作用。
五、小贴士

1. 煸炒茄子时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
2. 豆豉酱中含有盐分,因此在加入清水时,加入适量的盐可以让菜品更加入味。
3. 茄子和豆豉酱的搭配非常合适,口感香醇,美味可口。

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