各位老铁们好，相信很多人对拌面的韭菜怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于拌面的韭菜怎么弄好吃窍门以及韭菜肉拌面菜怎么炒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 韭菜肉拌面菜怎么炒
2. 韭菜面粉最简单的做法
3. 韭菜鸡蛋捞面的做法，韭菜鸡蛋捞面怎么做好吃
4. 河南拉条面的做法

韭菜肉拌面菜怎么炒

1、食材：羊肉100克、韭菜1小把、萝卜半根、盐、生抽、老抽、糖适量、干辣椒2个。

2、羊肉切片或丝，用盐、淀粉、生抽、老抽、油抓匀盐15分钟；胡萝卜刨成丝；干辣椒剪碎；韭菜切段；把韭菜洗净沥干水分，切段，辣皮子泡泡新洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末、羊肉切丝。

3、热锅倒油，下羊肉、胡萝卜、干辣椒翻炒；热锅凉油，油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味，下花椒粉翻炒均匀，加辣椒翻炒出辣椒的香味大约3分钟。

4、炒到肉变色，油不是太多，加点点水和生抽炒；加洋葱丝翻炒出洋葱的香味，加生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒出香味，加韭菜、盐翻炒均匀，翻炒到韭菜断生变软即可。

5、加适量盐、糖翻炒到韭菜稍软，就可以出锅了。

韭菜面粉最简单的做法

韭菜面粉最简单做法：

1，面粉中加盐，搅拌均匀。

2，加入温水，和成面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时。

3，取一个碗打入4个鸡蛋，加入适量盐，将蛋液打散。

4，锅内加油，油热后倒入蛋液，一边炒一边用筷子搅动打成蛋碎，炒熟后在锅内放凉备用。

5，韭菜切小段，放入鸡蛋，一把虾皮，放入猪油

（其他食用油也可以）搅拌均匀，再加盐，酱油，香油搅拌均匀。

6，面醒发好后，直接搓成长条，揪成小面剂。

7，把面剂擀成面皮，装上菜馅儿，像包包子一样包上。

8，平底锅刷油，两手把盒子按大，按扁，放在锅中小火烙至金黄。

9，一面烙至金黄色后，把盒子翻过来，把另一面也煎至金黄色。

10，韭菜盒子出锅装盘。

韭菜鸡蛋捞面的做法，韭菜鸡蛋捞面怎么做好吃

步骤/方式1

准备食材用料：生面条200克，韭菜1把，葱1根，鸡蛋2个，香油10克，盐2克，鸡精1克，醋适量

将韭菜和葱洗干净，切小段。手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条

步骤/方式2

切好的韭菜和葱放进大碗里，放入1茶匙盐、半茶匙鸡精备用

步骤/方式3

鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液

（水多烧点，一会儿还要用它下面条）

步骤/方式4

蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里

步骤/方式5

倒入适量的开水，盖上盖子焖一下

（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）

步骤/方式6

下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水

步骤/方式7

韭菜鸡蛋汤里放入2茶匙香油、1茶匙陈醋，搅匀就可以了

步骤/方式8

吃的时候把韭菜鸡蛋连汤一起浇在面条上即可

河南拉条面的做法

制作流程

1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。

锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。

将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。

3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！

制作关键

1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开；

2.面不能硬也不能太软；

3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳，并且醒面、和面要往复2次以上；

4.拌面菜可以有很多种，味道都很棒，不一定非要什么菜才好吃，这里推荐几种：过油肉拌面，芹菜炒肉拌面，韭菜炒肉拌面，西红柿辣子洋葱炒肉拌面等等很多。

5.拌面最不能少的莫过于大蒜，将大蒜剥好与面就着吃味道极佳。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的拌面的韭菜怎么弄好吃窍门和韭菜肉拌面菜怎么炒问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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