泡豆芽菜的配方如下:
1. 将黄豆浸泡在水中 6-8 小时,至豆子表面有一层薄皮。
2. 将泡好的豆子放入搅拌机中,搅拌成细腻的豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中,加入清水,用中小火煮沸。
4. 煮沸后,将火调至中小火,继续煮 10 分钟,直到豆浆变浓稠。
5. 关火,将豆浆倒入容器中,待其冷却至室温。
6. 将豆芽菜放入开水中,焯烫 30 秒,然后捞出放入冷水中,等其降温后捞出沥干。
7. 将豆芽菜切碎备用。
8. 将泡好的豆子沥干水分,放入平底锅中,用中火翻炒至豆子变软。
9. 加入切碎的豆芽菜,翻炒均匀。
10. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
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1. 将炒好的豆芽菜倒入容器中,倒入豆浆,搅拌均匀。
12. 将容器密封,放入冰箱中冷藏 2-3 小时,即可享用美味的泡豆芽菜了。
以上就是泡豆芽菜的配方,简单易做,味道鲜美。不仅可以作为一道家常菜,还可以搭配其他食材一起烹制,是一道营养丰富的美食。
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