川湘菜凉菜做法视频
配方:
- 酸辣土豆丝
- 凉拌黄瓜
- 凉拌海带丝
- 蒜泥白肉
- 干煸四季豆
做法流程:
1. 准备食材:将土豆和黄瓜切成细丝,海带丝用清水泡软后切成细丝,四季豆去蒂切段,蒜泥备用。
2. 锅中烧开水,将土豆丝和黄瓜丝放入焯烫,捞出后放入冷水中过凉,沥干备用。
3. 将海带丝用清水泡软,捞出后切成细丝,四季豆焯水后捞出沥干备用。
4. 锅中加油,加入蒜泥煸炒出香味,然后加入调味汁(可以使用生抽、醋、糖、盐、鸡精等),翻炒均匀。
5. 将焯烫好备用的土豆丝、黄瓜丝、海带丝和四季豆放入锅中,翻炒均匀后加入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 在焯烫食材时,需要开水焯烫,并立即放入冷水中过凉,这样能够保持食材的鲜嫩口感。
2. 调味汁的比例需要适当,过浓或过淡都会影响口感。
3. 食材的选择和焯烫需要严格控制,以确保口感和品质。
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