广式砂锅菜是一道美味可口的中式菜品,它以砂锅为主要原料,搭配各种食材,经过慢火炖煮,呈现出独特的口感和风味。以下是一份广式砂锅菜的配方,供您参考。
材料:
- 羊肉:500克
- 豆腐:1块
- 青菜:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 羊肉切成小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除血水后捞出备用。
3. 青菜洗净切段,备用。
4. 砂锅中加入足够的清水,放入羊肉块、姜片、葱段,大火煮开。
5. 将煮好的羊肉块捞出,放入锅中。
6. 加入适量的食用油,转小火,慢慢炖煮1小时左右,直到羊肉变得酥软。
7. 加入豆腐块,继续炖煮10分钟左右,直到豆腐入味。
8. 加入青菜段,继续炖煮5分钟左右,直到青菜变软。
9. 最后加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀即可。
广式砂锅菜的口感鲜美,汤汁浓郁,肉质酥软,搭配青菜段,更加清爽可口。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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