广州下酒凉拌菜配方

星座解析 2023-06-11 11:43:47 -

广州下酒凉拌菜配方
广州是一座历史文化名城,拥有丰富的美食文化。下酒凉拌菜是广州酒家的传统美食之一,不仅口感鲜美,而且能增添饮酒的乐趣。以下是一份简单的广州下酒凉拌菜配方,供您参考。
材料:
- 凉拌菜花:黄瓜、胡萝卜、芹菜、香菜等
- 凉拌菜叶:菠菜、生菜、苦菜、油菜等
- 凉拌菜肉类:牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等
- 凉拌菜调料:蒜泥、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油等
步骤:

1. 将凉拌菜花、凉拌菜叶放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将凉拌菜肉类切成适当大小的块状,用盐、酱油、花椒油腌制一会儿。
3. 将腌制好的凉拌菜肉类焯水,捞出沥干水分备用。
4. 调制凉拌汁:将蒜泥、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油混合在一起,搅拌均匀。
5. 将焯水后的凉拌菜花、凉拌菜叶、凉拌菜肉类放入凉拌汁中,搅拌均匀。
6. 最后,加入适量的香菜末、芹菜末等调味料,搅拌均匀即可。
这道广州下酒凉拌菜,不仅美味可口,而且营养丰富。凉拌菜花、凉拌菜叶、凉拌菜肉类都有不同的口感和营养价值,搭配起来更加合理。在喝酒的同时,品尝这道下酒凉拌菜,既能增添饮酒的乐趣,又能摄入丰富的营养,对身体也有益处。

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