攸县狗肉的正宗做法湘菜
配方:
- 狗肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 将狗肉切成小块,放入热水中焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒、八角煸炒。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入焯水后的狗肉,加入盐、糖、鸡精、白胡椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖煮约1小时,直到狗肉变得烂熟。
7. 加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和感冒患者。
注意事项:
1. 狗肉是热性食物,易上火,因此在食用时要注意适量。
2. 炖煮狗肉的时间要足够长,才能让狗肉变得烂熟,口感更好。
3. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,以免狗肉煮烂。
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