辣椒泥鳅是川菜中一道非常有名的菜肴,以辣椒和泥鳅的口感和营养价值著称。下面是辣椒泥鳅的家常做法。
【第1段】准备食材
辣椒、泥鳅、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋等调料。
【第2段】清洗泥鳅
将泥鳅放入清水中,加入葱姜蒜和盐,静置20分钟,然后清洗干净。
【第3段】炒制辣椒
热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒翻炒。
【第4段】加水
加入清水,加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,放入泥鳅,煮至泥鳅熟烂。
【第5段】调味
最后,加入适量的生抽、醋和鸡精,翻炒均匀即可。
【第6段】装盘
将炒好的辣椒和泥鳅装盘,撒上葱花即可。
这是一道非常简单的川菜,味道鲜美,辣而不燥,营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果想尝试这道美味的菜肴,可以按照上述步骤,在家中自己动手做一道。
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