超简单的川菜做法
1. 准备食材:猪肉末、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉。
2. 将猪肉末用盐、糖、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒,至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒、花椒煸炒。
5. 加入炒好的猪肉末,加入盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
6. 加水,大火烧开后转小火煮30分钟,让猪肉末入味。
7. 最后加入葱花翻炒一下即可。
这是一道非常基础的川菜,简单又美味。
宫保鸡丁
1. 准备食材:鸡肉、花生、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉。
2. 将鸡肉切成小块,用盐、糖、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒煸炒。
5. 加入炒好的鸡肉,加入盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
6. 加入花生,翻炒均匀,继续煮2-3分钟,让花生熟透。
7. 最后加入葱花翻炒一下即可。
这是一道非常经典的川菜,口感香脆,非常美味。
水煮鱼
1. 准备食材:鱼片、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉。
2. 将鱼片用淀粉腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒、花椒煸炒。
6. 加入豆芽,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
7. 最后加入鱼片,翻炒均匀即可。
这是一道非常基础的川菜,口感鲜辣,非常开胃。
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