【青花椒花鲢火锅鱼】
川菜作为中国八大菜系之一,一直以其独特的口味和精湛的烹饪技巧而闻名。而青花椒花鲢火锅鱼则是川菜中最具代表性的一道菜之一。这道菜以花鲢鱼为主料,配以青花椒、豆瓣酱等调料,口感麻辣鲜美,深受人们的喜爱。
那么,青花椒花鲢火锅鱼家常做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍一种简单的家常做法。
所需材料:
- 花鲢鱼一条
- 青花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将花鲢鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 锅中加入适量水,放入腌制好的花鲢鱼块,加入葱姜蒜和辣椒面,煮沸后改小火煮约10分钟。
3. 取出鱼块,加入豆瓣酱,继续煮5分钟左右,让豆瓣酱入味。
4. 青花椒切碎,放入锅中,翻炒均匀。
5. 将炒好的青花椒放入锅中,加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 最后,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀即可。
7. 煮好后,可以将鱼块和青花椒一起装盘,撒上葱花即可。
青花椒花鲢火锅鱼家常做法简单易懂,只需几步即可完成。同时,它口味鲜美,麻辣可口,非常适合家庭聚餐。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!
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