青瓜炒肉的做法家常菜川菜
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(瘦):250克
- 青瓜:200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量):适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 青瓜去皮、切成小块,辣椒切段,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入青瓜、辣椒、葱、姜、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后淋上一些热油,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合3岁到6岁的幼儿食用,因为猪肉中的脂肪较高,幼儿食用过多容易导致消化不良。
这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是,如果是糖尿病患者,应该适量食用,以免血糖升高。
(3)禁忌
青瓜炒肉是一道很下饭的家常菜,但也需要注意以下几点:
1. 青瓜不要炒得太久,以免影响口感。
2. 辣椒的用量要适量,以免过于辣口。
3. 猪肉应该煸炒至变色,以确保口感鲜美。
(4)小贴士
如果想让青瓜炒肉更加美味,可以在炒菜前,先将青瓜切成小块,然后再焯水焯水,这样可以去除青瓜的苦涩味道,让青瓜更加鲜嫩。另外,炒菜时,可以适当加入一些醋,这样可以让菜肴更加酸味鲜美。
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