大家好，关于云南豌豆粉怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于云南豌豆粉调料正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 豌豆糊粉的做法
2. 豌豆粉怎么熬制，有比例更好
3. 云南豌豆粉调料正宗做法
4. 豌豆粉怎么样做最好吃

豌豆糊粉的做法

用料

豌豆粉

200g

水

500g

盐

少许

做法：

1.先准备好豌豆粉，超市很容易买到的，但我用的是自己家磨出来的豌豆粉，所以在制作程序上会更复杂一点点。

2.取200g豌豆粉加入500g的凉水。接着用勺子搅拌成浆。

3.拿纱布过滤，留在纱布里面的豌豆粉渣不能要

4.过滤出来是这样的。需要静放一个小时以上。

5.加少许盐，注意不要加太咸，提味即可.

6.备口锅，开始加热，锅底需要放少许油，我自己更喜欢放猪腊肉抹油出来，那样吃起来味道会更好。

7.将放置了一个小时以上的豌豆粉水轻轻倒入锅中开始加热，底部的浓豌豆粉需继续留在盆底。

8.加热时要注意火候不能太大，而且加热过程中也要用勺子不停的朝顺时针方向不停的搅拌。

9.搅拌加热大概10分钟左右一会也就熟了，待豌豆粉水熟后，开始慢慢地朝锅里加入剩在盆底的豌豆浆，注意加的时候一定要一点一点的加，边加还需要边不停的搅拌。

10.这个煮制搅拌过程中一定注意火候不能太大，以避免锅底糊太多，因为锅底多少会糊上少许，这是正常情况，搅拌时能感受得到。但是不要弄到能问到焦味。也不要太大力将底部那层薄薄的的刮出来，会影响口感味道和外观。

11.大概再需要小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟，然后将煮好的豌豆糊趁热倒入提前准备好的无油无盐无水的干净盆里。

12.吃法也有好几种，第一种我们云南方言叫稀豆粉，就是刚煮制好的豌豆糊直接盛入碗中，加入油辣椒，蒜油，葱花，麻椒油搅拌均匀就可以吃了，也可以再加入切小块的油条，味道也不错。

13.还可以待豌豆粉完全凉透后切条凉拌吃。

14.再一种简单的吃法就是切片用油煎黄当菜吃。

豌豆粉怎么熬制，有比例更好

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。豌豆粉是云南传统的小吃。细嫩爽滑、味道鲜美，有豌豆独特的香味。所以很受云南朋友们的喜爱。

豌豆粉怎么样熬制呢？下面我就来介绍一下制作的方法。

需要食材：豌豆粉200克、

（超市有卖）清水2千克。

制作方法：

1、用一只空碗，里面加入250克清水

（包含在2000克清水中），把豌豆粉倒入碗中搅拌均匀。

2、拌匀后，倒入装有1750克水的锅中，开中小火，用筷子不停的搅拌，煮至透明状然后关火。

3、取一个容器，里面四周抹上少许油，把煮好的豌豆浆放入容器中，自然放凉。

（也可以放入冷水盆中，加速冷却）

4、放凉以后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时即可。食用前改刀切成长条状，拌上调料即可食用。

豌豆粉和水的比例是1:10

以上介绍了豌豆粉熬制方法和粉与水的比例。通过以上内容希望能帮助到你。我是熙阳，美食领域创作者。喜欢我的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持！

云南豌豆粉调料正宗做法

、500ml水兑30g豌豆粉，搅拌均匀至没有小疙瘩。

2、将面糊倒入500ml水中，搅拌，小火加热，不停搅拌避免糊。

3、搅拌20分钟左右，面糊浓稠后，待凉。

4、待凉后，打凉粉丝，装盘，加调料即可。

豌豆粉怎么样做最好吃

可以做豌豆凉粉

制作豌豆凉粉所需材料：豌豆淀粉200g，水1200ml，辣椒粉1勺，鸡精半勺，盐半勺，大蒜5瓣，白芝麻1勺，油2勺，醋2勺，酱油2勺，洋葱1根，辣椒油半勺，香菜1根。

1.烧开水

先将1000毫升水倒入锅中烧开，然后关小火。

2.制作淀粉糊

一边烧水，一边将200克豌豆淀粉与200毫升水混合，搅拌均匀至无颗粒，然后将淀粉水倒入沸水中，边倒边搅拌，至起泡后出锅。

3.铸造

将煮好的豌豆淀粉糊倒入磨具或方形容器中，用保鲜膜密封后放入冰箱，冷藏3小时左右。

4.切成片；切成小块

取出成型的豌豆冻，倒扣在砧板上，切成条状，放入盘中备用。

5.调味汁

将一勺辣椒粉、半勺鸡精、半勺盐放入碗中，放入蒜末和白芝麻，锅中热油，油热后倒入碗中，继续加入2勺陈醋和酱油搅拌均匀。

6、倒果汁

将调好的汁倒入切好的凉粉中，加入葱花和香菜，淋上一勺辣椒油。

关于云南豌豆粉怎么弄好吃的到此分享完毕，希望能帮助到您。

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