湘菜酸辣山药做法大全
## 配方
- 山药 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 辣椒面适量
- 香菜适量
## 做法流程
1. 山药去皮,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入山药、青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒面翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入适量的水,继续焖煮。
8. 待汤汁收干后,加入适量的香菜即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
## 注意事项
1. 山药煮熟后要立即捞出,以免粘在一起。
2. 青红椒块煸炒时要尽量炒软,以免影响口感。
3. 汤汁收干时要掌握好火候,以免过于干燥。
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