湘菜酸辣毛肚做法大全视频
配方:
- 毛肚 1 张
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将毛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀。
4. 加入焯水后的毛肚和青红椒块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,直到毛肚变软烂。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合火锅爱好者、心血管疾病患者、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:
1. 焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 炖煮时不宜过度煮烂,否则会影响口感。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量增加或减少。
4. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
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