菜豆腐是一道非常经典的中式菜肴,用煮的方式制作更加入味,下面我来分享一些制作菜豆腐的技巧:
材料:
菜豆腐 200 克、瘦肉末 100 克、葱花 5 克、姜末 5 克、生抽 10 毫升、料酒 10 毫升、盐 3 克、白胡椒粉 2 克、鸡精 2 克、食用油 适量。
步骤:
1. 菜豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将豆腐块放入锅中。
6. 用中火煮至豆腐软烂,加入鸡精调味。
7. 最后撒上一些葱花点缀即可。
煮豆腐的好处在于能够让豆腐更加入味,口感也更加软糯。在煮豆腐时,可以适当的加入一些清水或者高汤,让豆腐更加鲜美。另外,在加入瘦肉末和调料时,要翻炒均匀,避免烧焦或者烧糊。
不同的烹饪方式可以制作出不同的菜豆腐口味,你可以尝试不同的搭配方式,制作出更加美味的菜豆腐。
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