湘菜白切肉正宗做法大全

星座大师 2023-07-10 18:07:15 -

湘菜白切肉正宗做法大全

序号配方操作步骤适用人群
1 猪五花肉 500 克
2 料酒适量
3 生姜适量
4 葱适量
5 辣椒适量
6 盐适量
7 鸡精适量
8 生抽适量
9 白胡椒粉适量
做法流程

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用;
2. 将生姜切成片,葱切成段,辣椒切碎备用;
3. 热锅凉油,加入生姜片、葱段、辣椒煸炒出香味;
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉变色;
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发;
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀;
7. 最后收汁,让肉块表面挂满酱汁即可。
适用人群
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项

1. 五花肉要焯水去除血沫,确保肉质鲜嫩;
2. 煸炒五花肉时要有耐心,直到肉变色;
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感;
4. 酱汁要收汁快,否则肉块表面可能会太干。

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