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这篇文章给大家聊聊关于金昌鱼红烧怎么弄好吃，以及金鲳鱼红烧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
红烧金鲳鱼的正宗做法，红烧金鲳鱼怎样做才好吃的做法
原料
金鲳鱼
(750克)
葱10克
姜10克
蒜20克
干辣椒10克
生抽10克
老抽5克
食盐3克
步骤1、准备海鲳鱼一条，葱、姜、蒜和干辣椒若干备用。
步骤2、将鲳鱼清洗干净，放入盘中，鱼身打上花刀。
步骤3、炒锅上火加油，油至五成热时，放入鱼煎制。
步骤4、先用小火将鱼煎至两面金黄。
步骤5、在煎好的鱼中加入料酒、少许白糖、生抽和老抽搅拌均匀。
步骤6、锅内加入清水没过鱼身，这时再加入葱姜蒜和干辣椒，混合均匀后大火开始烧制。
步骤7、烧制过程中，不断用铲子将滚烫的汤汁舀起浇到鱼身上，直止鱼成熟。
步骤8、这时尝一下鱼的咸淡味，如果味淡，可以加少量食盐调味。然后将多余汤汁大火收干。
步骤9、出锅后加入蒜花提香。一道香味扑鼻的红烧海鲳鱼就做好了。
简单又好吃的红烧金鲳鱼怎么做
主料
金鲳鱼350
辅料
沙茶酱1勺子
糖适量
姜适量
豌豆适量
盐适量
番茄酱适量
胡萝卜适量
油适量
步骤一
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1.金鲳鱼，胡萝卜，豌豆，姜片。调料：沙茶酱，番茄酱，糖，油盐
步骤二
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2.姜切片
步骤三
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3.胡萝卜切和豌豆大小的颗粒
步骤四
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4.热油锅放姜片爆下
步骤五
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5.放下金鲳鱼煎
步骤六
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6.2面都煎黄色些放一小勺沙茶酱可以用其它酱料代替
步骤七
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7.加适量清水
步骤八
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8.将胡萝卜颗粒豌豆也放下放适量的盐记住沙茶酱是有咸味的
步骤九
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9.盖上锅盖焖煮熟
步骤十
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10.加番茄酱
步骤十一
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11.放点糖
步骤十二
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12.煮浓稠些即可
步骤十三
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13.先将鱼铲出来再将酱汁铺在鱼上搞掂
烹饪技巧
金昌鱼的最佳吃法
香焖金鲳鱼主料
金鲳鱼1条
生蒜3根
蘑菇4个
番茄2个
辅料
青红美人椒4根
酱油20克
蚝油20克
清水1碗
盐3克
胡椒粉2克
料酒10克
香焖金鲳鱼的做法步骤
1.准备好食材
2.先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，这会让鱼肉更容易入味，尤其是大个头的鱼，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。
3.热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，这一步让鱼肉更加的紧实，焖的时候不会烂。
4.大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟，期间不要动它，等着就行，是不是特别省事呢~
5.把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟。
6.把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，这时候看到番茄和蘑菇是变软的状态。
7.把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段。8.盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~
金鲳鱼红烧
材料：金鲳鱼1条、香菜1棵、红椒半个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.把金鲳鱼去鳃去内脏，洗净，擦去鱼表面的水分。
2.把金鲳鱼放到菜板上，用刀把鱼的两侧，斜刀划成十字花刀，这样鱼便于入味。
3.把鱼的两面均匀地涂抹上一层干淀粉，这样煎鱼时，鱼皮完整，不会破皮，这是煎鱼不破皮的小技巧。
4.香菜切成小段，红椒切末，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。
5.锅内加入油烧热，加热至冒烟，下入金鲳鱼煎制，将一面煎制定型，煎出一层硬壳，颜色金黄，再翻面煎制另一面，也是煎制金黄，将鱼盛出待用。
6.锅里留底油下入葱段，姜片，蒜粒，花椒爆香后放入煎好的金鲳鱼，料酒和米醋，热水，盐，红烧酱油，生抽，大火烧开，转小火烧制20分钟。
7.待大火收汁后。
8.把鱼盛出浇上汤汁撒上红椒和香菜，即可
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