川菜泡椒鱼头的做法

星座梦 2023-07-03 21:32:18 -

【川菜泡椒鱼头的做法】
川菜泡椒鱼头是一道备受食客喜爱的传统川菜。泡椒的酸辣口味与鱼头的鲜美汤感相得益彰,让人回味无穷。下面是泡椒鱼头的做法:
材料:
- 鱼头1个
- 泡椒500克
- 姜30克
- 蒜30克
- 青蒜20克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 泡椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入泡椒段继续煸炒,倒入适量清水烧开。
5. 放入鱼头,加盖煮5分钟,再加入盐和糖调味。
6. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。
温馨提示:鱼头肉质细嫩,煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。同时,泡椒的酸辣口味可以增强鱼头的鲜美口感,所以适量的酸辣调料的用量要掌握好。
以上就是泡椒鱼头的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的鱼头菜品。

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标签：# 鱼头# 川菜# 做法