大家好，如果您还对鲫鱼熬咸菜怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲫鱼熬咸菜怎么弄好吃视频的知识，包括鲫鱼加什么调味料烧或炖好吃，具体做法有哪些的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃
2. 鲫鱼加什么调味料烧或炖好吃，具体做法有哪些
3. 鲫鱼怎样做才能汤白味鲜
4. 鲫鱼酒米窝料制作方法是什么

鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃

鲫鱼搭配豆腐煮汤是我们内陆人民比较喜欢的一种烹饪方式，鲫鱼豆腐汤鲜香不油腻，清爽不寡淡，食材本身柔软好消化，热量低，汤里又含有丰富的蛋白质，而且两样食材的价格都比较实惠，适合老人，儿童，产后妇女以及大多数人群食用。

鲫鱼豆腐汤，看似非常简单的一道汤类，有些朋友煮出来的却是清汤寡水，看着一点食欲都没有。好喝的鲫鱼豆腐汤，汤汁应该呈奶白色，鱼肉鲜而不腥，豆腐饱满多汁，要想鲫鱼豆腐汤好喝，要做到一下几个方面：

食材要新鲜

鲫鱼一定是活鱼宰sha的，冰冻的鲫鱼和腌制过的鲫鱼肉质都不如新鲜的鲫鱼煮出来的鱼汤不好喝，不适合用来煮鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼一定要油煎

鲫鱼煎过后鱼皮中的脂肪和肉质中的蛋白质融于水中，更容易使鱼汤变白，而且减少了鱼汤的腥味，使鱼汤更加鲜香。

煎过的鱼要加开水

煎好的鱼一定要加开水，如果加冷水，脂肪和蛋白质会迅速凝结，鱼汤变成奶白色的时间会延长，这一步一定要注意。

豆腐最好用老豆腐

石膏豆腐含水量大，虽然口感细嫩但不易入味，老豆腐质地粗糙些，经过炖煮后会发泡，吸入鱼汤后口感也变的更加柔软。

鲫鱼豆腐汤不适合小火慢炖

鲫鱼豆腐汤不同于排骨汤、鸡汤、鸭汤等，鲫鱼豆腐汤不适合小火慢炖，大火煮开后转中火，二十分钟左右，汤汁就会呈现出奶白色。

小贴士：用来煮鲫鱼豆腐汤的鲫鱼不适合加盐长时间腌制，用盐腌制过鲫鱼肉质会失去过多的水分，肉质变的紧实，煮汤不够鲜美，新鲜的鲫鱼只要用适量的料酒和葱姜去腥后就可以下锅煎了。

煎鱼的时候顺便煎个荷包蛋，把荷包蛋和坚果的鲫鱼一起煮可以使鱼汤快速变白。

鲫鱼豆腐汤，要的就是鲜味，所以调味品不可多加，以免遮盖了鲜味，只需加些盐和胡椒粉，最后再撒些葱花或香菜即可。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

鲫鱼加什么调味料烧或炖好吃，具体做法有哪些

鲫鱼肉质细嫩，含丰富的蛋白质和脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，常食具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

做鲫鱼无论是餐馆或是居家烹制，所使用的调味料，无非就是“花椒，大料，葱姜蒜，料酒，陈醋，酱油，食用油，盐，味精，白糖”而已。

其实越是简单调味料，烹调出来的食物，越是鲜美，前提是食材新鲜，烹调时加调味品调好味道小火慢烧慢煨，这样的菜品才最好吃。

红烧鲫鱼的具体做法

主料:鲫鱼4条

（约1.5斤左右）

调料:葱姜，花椒，大料，料酒，盐，味精，白糖，酱油，食用油，陈醋，香油等。

制作方法:

1.将鲫鱼宰杀，去磷去腮，内脏，以及黑色腹膜，清水冲洗干净，改一字花刀，加少许盐和料酒揉搓内外，直到鱼表面起粘液时，再次清水洗净控水备用。

2.锅上火??烧热，锅稍微冒烟时加食用油，将鲫鱼逐条放入油锅中煎至两面金黄时，放入葱姜蒜，花椒和大料，炒出香味后，烹料酒和陈醋，锅气散尽时，加酱油爆香，加清水

（没过鲫鱼即可）大火烧开。

3.烧开锅撇去浮沫，加盐，味精，白糖等调理味道，然后改小火加盖子烧制5分钟左右，至鲫鱼成熟入味，然后转大火收汁，待汤汁粘稠时淋少许香油和材料油，撒少许香菜末即可出锅装盘，红烧鲫鱼制作完毕。

特点:色泽红润，味道鲜美。

小贴士:

杀好的鲫鱼一定要去掉黑色腹膜，还要加盐和料酒揉搓，目的是去土腥味。

煎两面金黄后烹料酒和陈醋也是为了去腥味，以及增香增鲜的作用。

一定要热锅凉油，而且锅一定要充分预热，否则鲫鱼的皮就蘸掉了，外观就不完美啦！

凉拌鲫鱼的具体做法

凉拌鲫鱼是一道热菜凉吃的美味，也是最近几年比较流行的烹调方法，接下来就给大家详细讲解下凉拌鲫鱼的做法。

主料:鲫鱼4条

（1.5斤左右）

调料:海鲜酱油，白糖，盐，胡椒粉，味精，辣鲜露，泰椒粒，干葱蓉，姜末，香菜末，食用油等。

制法:

1.鲫鱼的粗加工依然和上面的方法一致，改成十字花刀，然后加盐和料酒揉搓出粘液，去土腥味处理后，洗净控干水分备用。

2.取一碗，将干葱蓉，姜末，蒜蓉，香菜末，泰椒粒，海鲜酱油，白糖，盐，味精，辣鲜露，胡椒粉等调均，兑成凉拌汁，烧少许热油浇在碗里，激香碗中调味料，然后再次拌均备用.

3蒸屉上火烧开，将去土腥味后鲫鱼放置在蒸屉中，大火蒸8分钟左右至鲫鱼刚好成熟

（没有蒸屉可以用开水汆熟），去除晾凉，凉透后浇上调好的凉拌汁，点缀香菜末或其食品美化下，即可上桌啦！

特点:非常特色的一道菜肴，凉爽清淡，味道鲜美，口味可以DIY调制，随您口味就好。

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鲫鱼怎样做才能汤白味鲜

首先把鲫鱼去腮、去鳞、去内脏、两侧打花刀、盐少许涂抹鱼身均匀、腌制五分钟带用。猪油少许烧至八成热、鲫鱼入锅煎至两面金黄捞出、清水适量

（根据鱼、人多少加水）烧开后把煎好的鲫鱼放入锅内、加适量生姜片、葱段

（喜欢枸杞、人参的可以加适量）适量盐、大火开锅小火慢炖至汤白既可、加入香菜、鸡精、红尖椒丝、滴入一滴香油

（喜欢胡椒粉根据个人喜好添加）既可食用了。汤白、鲜香、肉嫩[耶]切忌大蒜[害羞]

鲫鱼酒米窝料制作方法是什么

谢邀，我喜欢野钓，七岁开始学着钓，前前后后也钓了三十多年了，以传统野钓为主，所以制作的窝料基本上不添加小药和香精。以下介绍一款窝料，既可以诱鲫鱼也可以诱较大体型的鱼，如草、鲤、鳊等。这里我们以十斤原材料为例。

一准备原材料：四斤玉米糁

（稍大一点的）三斤麦子，三斤大米，二包8克的酒曲粉

（各超市、调味瓶店基本有卖）白酒一斤，普通蜂蜜一斤或用白糖一斤也可以。

二将麦子浸泡六至八小时，入锅煮开后再煮十分钟，关火后焖半小时左右，沥出倒入准备好的盆中，此时温度大约有热度又不烫手，接着加入玉米糁、大米和酒曲粉趁热拌匀，再加入二两蜂拌匀。然后将拌匀的材料装进一个密封的容器中，等待自然发酵。夏天二天就可以了，冬天四天左右。

三按上面说的时间到了后，打开容器，闻着有浓郁的酒香就正好，就可以使用了，为了更好的让窝料的保存时间长一点，此时我们可以将发酵好的窝料倒入一个干净的盆中，注意，一定要干净，否则会让窝料变质，将前面没有用的一斤白酒和剩下的八两蜂蜜一起加入拌匀，放入容器中密封。一般保存几个月没有问题。

四此款窝料是纯正的酵香味，也有玉米、麦子的原香味，还带点甜味，也没有添加任何小药和香精。诱来鱼后能留鱼，因有颗粒的麦子和玉米糁，混合型诱鱼的种类也多，还不是很招小鱼，特别适用于春夏秋季，冬季发窝要慢一点。

五这款窝料我自己也用了好多年了，效果还真是可以，现在分享给各位钓友，希望能对各位钓友有点用处，最后再强调一下，发酵时要注意不要过了，过了后会有霉味，效果大打折扣，说的严重一点，基本上废了。

六最后，祝所有钓友们大鲫大鲤。

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