干竹笋炒川菜的做法大全

星座大师 2023-07-03 21:30:18 -

【干竹笋炒川菜的做法大全】

1. 干竹笋炒川菜的做法一:干竹笋炒川菜的原材料和调料
材料:干竹笋100克,川菜200克,蒜3瓣,姜1小块,干辣椒5-6个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量。
调料:豆瓣酱2汤匙,葱花适量,辣椒油适量,花椒粒适量,蒜末适量,姜末适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量。
制作步骤:

1. 将干竹笋用清水泡1-2小时,去除苦涩味道,然后切成段备用。
2. 川菜用清水冲洗干净备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,油热后加入蒜、姜末煸炒出香味。
6. 加入川菜煸炒至变色。
7. 加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
8. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
9. 加入干竹笋翻炒,炒至干竹笋变软。
10. 加入葱花、辣椒油、花椒粒翻炒几下即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢吃辣的人。
禁忌:干竹笋属于凉性食物,容易引起胃肠道不适,因此如果有胃痛、腹泻等情况,最好先暂停食用。另外,由于川菜中含有辣椒,因此孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应该避免食用。
2. 干竹笋炒川菜的做法二:干竹笋炒川菜的步骤
步骤:

1. 将干竹笋用清水泡1-2小时,去除苦涩味道,然后切成段备用。
2. 川菜用清水冲洗干净备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,油热后加入蒜、姜末煸炒出香味。
6. 加入川菜煸炒至变色。
7. 加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
8. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
9. 加入干竹笋翻炒,炒至干竹笋变软。
10. 加入葱花、辣椒油、花椒粒翻炒几下即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢吃辣的人。
禁忌:干竹笋属于凉性食物,容易引起胃肠道不适,因此如果有胃痛、腹泻等情况,最好先暂停食用。另外,由于川菜中含有辣椒,因此孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应该避免食用。
3. 干竹笋炒川菜的做法三:干竹笋炒川菜的技巧
技巧:

1. 干竹笋要炒得稍微变软一些,这样口感更好。
2. 川菜要煸炒至变色,这样口感更香。
3. 加入适量的调料和葱花、辣椒油、花椒粒,可以使口感更加麻辣。
4. 在炒干竹笋之前,可以先加入适量的食用油,这样可以使干竹笋更加脆嫩。

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