很多朋友对于凉包子怎么弄好吃和凉煎包的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 烤箱蒸包子的正确方法
2. 凉煎包的做法
3. 晒干的萝卜干怎样包包子好吃
4. 怎么做包子才会松软好吃，凉了之后才不会吃起来很硬

烤箱蒸包子的正确方法

原料：全麦面粉、水、酵母、苏打、盐、猪瘦肉、白菜头、香菇、酱油、老抽、盐

做法步骤：

?第1步、老面用温水化开。面粉里加盐和苏打。搅拌均匀后加酵母水和面

?第2步、把面和成团，发面两小时

?第3步、把猪肉切成丁，加点老抽和酱油腌制一下，入味

?第4步、把白菜切细，加点盐杀一下水

?第5步、把香菇也切成丁，然后把全部放在一起，再加1点点，老抽和酱油，不用加盐

?第6步、把发好的面团拿出来揉光滑排气，分成大小，

?第7步、拿一块面团擀成旁边薄中间稍微厚一点面皮

?第8步、然后包好收口朝下

?第9步、用双手把它弄好，看一点

?第10步、烤箱先预热210度。在表面可以刷一点水，或者撒一点芝麻。放进烤箱烤15分钟，然后再锅里让它焖几分钟，就可以吃了

?第11步、好了，开吃

凉煎包的做法

所需食材：韭菜200克，虾皮1小把，鸡蛋2个，普通面粉250克，温水130-140克，即发干酵母2.5克，香油1勺，盐适量，花椒粉1小勺，鸡精1小勺，食用油适量，淀粉水半碗

制作步骤：

1.面粉混合酵母，再加入温水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜，放到温暖处进行发酵。

2.起油锅烧热，倒入打散的鸡蛋炒成小块，再把虾皮放进去翻炒几下，关火盛出备用。

3.韭菜提前洗净沥干水分切碎，先加入食用油拌匀，这样可以封住韭菜中的水分，防止调好的馅料水塌塌的。

4.再加入炒好的鸡蛋和虾皮，调入香油、花椒粉、盐和鸡精混合拌匀即可。

5.待面团体积至原来的2.5倍大，内部呈蜂窝状就是发酵好了。

6.倒扣出面团揉匀排气，切割成12个面剂子分别按扁。

7.再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。

8.取一张饼皮在中间放适量馅料，沿着边缘捏出褶状直至收口。

9.将包子全部包好，锅中刷一层食用油放入包子生胚，注意每个生胚之间留一些空隙。

10.开小火煎至包子底部变色，倒入半碗淀粉水。

11.盖上锅盖继续小火焖6-8分钟，待锅内水分全部收干，包子底部呈焦黄酥脆状即可。

12.美味营养的脆底生煎包就做好了。

小贴士：

包子馅料可以根据自己的喜好选择，淀粉水就是玉米淀粉加水搅拌均匀的，但是淀粉水不能调得太厚重。煎包子时要用小火，以免糊掉。

晒干的萝卜干怎样包包子好吃

萝卜干的处理，用热水泡发，洗净灰尘，切成丁、再剁成小粒。其它辅料，肉末适量，泡好的粉条切碎，葱花、姜末适量。

制法，肉末炒变色，下萝卜干粒、粉条碎、葱花姜末拌匀，加盐、鸡精、耗油、胡椒粉、熟的食用油拌匀。用发好的面包成包子，微开的水上锅蒸15分钟即可。

怎么做包子才会松软好吃，凉了之后才不会吃起来很硬

面与水比例基本2:1，想要松软适当多放些水。面要揉光揉匀，揉好后揪一块面放筷子上完全下垂但又不掉基本上就可以了。酵母和面时就可以放，但是要注意水温，天热时水温凉一些，天冷温一些。想要松软包子包好后多静置放一会，如果是灌汤包就不要放时间太长。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 包子# 面团# 好了# 拌匀# 切成