【外卖四菜一汤配方】
序号 1:红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小适中的块状,用开水焯水去血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将姜片和葱段爆香;
3. 加入焯水过的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄;
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟至50分钟,期间需不断翻动肉块,以保证煮烂入味;
7. 直至汁汁浓稠,肉质酥烂,即可关火;
序号 2:清炒时蔬
材料:
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 大葱 1段
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 青椒、红椒去籽切丝,黄瓜切丝备用;
2. 大葱切段,大蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入大葱爆香;
4. 加入青椒、红椒和黄瓜丝煸炒,煸炒至蔬菜变软;
5. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀;
6. 加入适量的生抽,翻炒均匀;
7. 翻炒均匀后即可出锅;
序号 3:酸辣汤
材料:
- 鸡蛋 2个
- 木耳 适量
- 西红柿 1个
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 鸡蛋打散备用;
2. 木耳、西红柿和豆腐切块备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入西红柿和豆腐块煸炒,煸炒至蔬菜变软;
6. 加入适量的清水,烧开后加入木耳和鸡蛋液,搅拌均匀;
7. 加入盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀;
8. 加入适量的香菜,搅拌均匀即可;
序号 4:麻辣火锅
材料:
- 牛肉 500克
- 豆皮 适量
- 毛肚 适量
- 鸭血 适量
- 金针菇 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 干椒 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片备用;
2. 豆皮、毛肚、鸭血、金针菇清洗干净备用;
3. 蒜、姜切末备用;
4. 干椒、花椒、辣椒面炒香备用;
5. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味;
6. 加入干椒、花椒、辣椒面继续煸炒,煸炒至香味出来;
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀;
8. 加入适量的清水,烧开后加入豆皮、毛肚、鸭血、金针菇,煮熟;
9. 煮熟后捞出备用;
10. 热锅凉油,加入牛肉片煸炒,煸炒至变色;
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1. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀;
12. 加入煮熟的牛肉片和豆皮、毛肚、鸭血、金针菇,翻炒均匀;
13. 翻炒均匀后即可出锅;

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