豆芽菜包配方详细菜谱
(1)适合人群:豆芽菜包是一道健康美味的主食,适合全家人食用。尤其是素食者和注重健康饮食的人群。
(2)制作步骤:
材料:
- 豆芽菜 200 克
- 面粉 200 克
- 酵母 1 克
- 清水 120 毫升
调料:
- 食用油 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
(3)步骤:
1. 将豆芽菜洗净,切成小段,放入碗中备用。
2. 将面粉和酵母混合在一起,加入清水揉成面团。
3. 面团揉至光滑后,放入盆中盖上保鲜膜,醒发约 1 小时。
4. 醒发好的面团取出揉圆后,擀成薄片。
5. 在薄片上撒上适量的盐、鸡精和食用油,将豆芽菜铺在薄片中间。
6. 将擀好的薄片卷成长条,切成约 4 厘米宽的段。
7. 取一段将两端拉长,将两端拉长的部分重合,捏住两端向上卷起来。
8. 将卷好的面坯擀成薄皮,包入豆芽菜包馅料。
9. 将包好的豆芽菜包放入蒸锅中,用中火蒸约 15 分钟。
10. 取出蒸好的豆芽菜包,撒上葱花即可。
注意事项:
- 发酵时间要根据室温和天气情况来调整,一般约 1 小时至 1 小时 15 分钟。
- 蒸好的豆芽菜包要立即取出,避免长时间蒸制导致口感变差。
(4)禁忌:
- 豆芽菜包忌多吃,因为豆芽菜包中含有纤维素,过多食用会导致肠道蠕动缓慢,容易引起便秘。
- 豆芽菜包也忌与辣椒、大蒜、韭菜等辛辣食品一同食用,以免影响消化。
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