川菜素血旺的做法

本站原创 2023-07-27 10:00:00 -

川菜素血旺的做法
(1)准备材料
将豆腐皮切成约2.5厘米见方的小块,用开水烫一下,捞出沥干备用;将豆芽洗净备用;将熟花生米去皮炸熟备用;将青椒、红椒去籽切成块状备用;将葱姜蒜切末备用;将料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、醋、生抽、清水等调料混合在一起,做成汁备用。
(2)制作过程
1将素血旺的配料准备好后,放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分备用。
2将豆皮和豆芽焯水后捞出沥干备用。
3将花生米放入锅中煸炒出香味,放入葱姜蒜末煸炒。
4倒入素血旺的配料翻炒均匀。
5加入调料汁,翻炒均匀。
6加入清水,水量以刚好没过素血旺为准,大火煮开后转小火煮约10分钟,让素血旺入味。
7最后加入青椒、红椒块,继续煮约3分钟,让青红椒变软烂即可。
(3)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。豆腐皮富含蛋白质、维生素和矿物质,豆芽富含维生素C和纤维素,青红椒则富含维生素和微量元素,这些食材都能为人体提供足够的营养。
(4)禁忌

1. 对于心脏功能不佳者和高血压者,建议不要过量食用。
2. 孕妇和小孩不要食用。
3. 在烹饪过程中,一定要注意火候和时间,不要煮过头,否则口感会不好。
4. 如果对于豆腐皮过敏者,应慎重食用。
川菜素血旺是一道美味可口的川菜,既适合素食者,也适合所有人食用。但需要注意的是,在烹饪过程中,要注意火候和时间,以保证口感和营养。

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