【川菜家常菜——麻婆豆腐】
制作流程:
1. 豆腐切块备用,牛肉末用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 豆瓣酱切碎,姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的酱油、糖、鸡精、辣椒油、花椒油,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是川菜爱好者。豆腐营养丰富,富含蛋白质、钙、铁等元素,对身体有益。牛肉末富含蛋白质和氨基酸,也是这道菜的重要组成部分。
禁忌:
1. 对于消化系统不太好的人来说,豆腐比较油腻,容易引起消化不良,所以在食用这道菜时需要注意适量。
2. 辣椒中含有刺激性物质,对于敏感的人来说可能会引起皮肤发红、口干舌燥等不适,因此需要注意适量食用。
3. 在烹制过程中,需要注意掌握好火候,避免豆腐烧焦或者牛肉末炒糊。
【川菜家常菜——宫保鸡丁】
制作流程:
1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 花生米用热水炸熟备用。
4. 热锅凉油,将鸡肉块煸炒至变色,加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的酱油、糖、鸡精、料酒、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的花生米,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是川菜爱好者。鸡肉富含蛋白质、维生素B等元素,对身体有益。干辣椒和葱姜蒜中含有辣味和香味,可以提升这道菜的口感。
禁忌:
1. 干辣椒和葱姜蒜中含有刺激性物质,对于敏感的人来说可能会引起皮肤发红、口干舌燥等不适,因此需要注意适量食用。
2. 鸡肉属于油脂较多的食品,对于减肥的人来说需要注意控制食用量。
3. 在烹制过程中,需要注意掌握好火候,避免鸡肉炒糊或者干辣椒炒焦。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/GoX9iNTokIW6.html
.jpg "鲅鱼圈怎么弄好吃(鲅鱼圈家常菜谁家好吃)")
.jpg "家常菜排骨怎么弄好吃(家常菜炒排骨怎么做)")
