湘菜豆渣炒肉末的做法
配方:
- 豆渣 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将豆渣用清水泡软,去掉杂质和豆皮,然后切成碎末备用。
2. 将猪肉末用少许盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝和豆渣末翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味。
5. 继续翻炒至豆渣熟透,肉末熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 豆渣炒肉末的过程中要翻炒均匀,避免豆渣炒糊。
2. 猪肉末要腌制一会儿,使其更加入味。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
4. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。
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