中国川菜菜谱大全做法

星座屋 2023-07-23 09:17:47 -

中国川菜菜谱大全做法

1. 麻辣火锅
材料:
- 牛肉片 200 克
- 猪肉片 200 克
- 羊肉片 200 克
- 豆腐片 200 克
- 生菜 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
制作流程:

1. 将牛肉、猪肉、羊肉切成薄片,用盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
3. 火锅底料放入锅中,加入干辣椒、花椒炒香。
4. 加入腌制好的肉片,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开。
6. 转小火,煮至肉片熟透。
7. 加入青蒜,翻炒均匀。
8. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
9. 将火锅烧开,即可享用。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢辣味的人。
禁忌:
由于辣椒和花椒有刺激作用,易使人产生心跳加快、消化不良等不适症状,所以孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人应少吃。
2. 口水鸡
材料:
- 鸡肉 150 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 清水 1000 毫升
制作流程:

1. 鸡肉切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入清水,放入鸡肉块,大火煮开。
4. 把鸡肉块捞出,放入碗中。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段,倒入煮鸡肉的汤汁。
6. 放入冰箱冷藏 30 分钟,让汤汁入味。
7. 取出鸡肉,切成小块,放入口中。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。
禁忌:
由于辣椒和花椒有刺激作用,易使人产生心跳加快、消化不良等不适症状,所以孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人应少吃。
3. 酸辣汤
材料:
- 猪骨 250 克
- 鸡骨 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 豆腐 100 克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 辣椒适量
- 食用油、盐、糖适量
制作流程:

1. 猪骨、鸡骨焯水备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 生姜切成丝,大葱切段备用。
5. 辣椒切段备用。
6. 锅中加入清水,放入猪骨、鸡骨、生姜、大葱、辣椒,大火煮开。
7. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
8. 转小火,煮至汤汁浓稠,加入盐、糖调味。
9. 倒入豆腐块,搅拌均匀。
10. 即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢酸辣味的人。
禁忌:
由于猪骨和鸡骨含有大量的脂肪,所以孕妇、小孩和患有心血管疾病的人应少吃。

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