砂锅热油怎么弄好吃(砂锅血旺如何做)

星座解析 2023-07-11 00:39:45 -

各位老铁们好，相信很多人对砂锅热油怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于砂锅热油怎么弄好吃以及砂锅血旺如何做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

砂锅红烧茄子做法

原料：

茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐、糖。

做法：

1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；

2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；

3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。

砂锅一般是不可以放油炒的，因为砂锅适应不了那样的温度，砂锅主要是用来炖菜的，可以用勺炒好之后倒入砂锅，这种食物是用粘土烧制而成的锅，比较适合用来炖煮食物，砂锅最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品

主料:鸭血1盒

辅料:豆腐1块藕1/2根红薯1个西芹2根卷心菜1/3个鸡蛋4个

调料:色拉油适量食盐适量味精适量

葱1段姜1小块蒜10瓣花椒40粒干辣椒30个生抽1匙蚝油1匙豆瓣酱1汤匙红尖椒丝1小把白糖2匙浓汤宝1块十三香适量花椒粉适量白芝麻适量

水适量

窝蛋血旺的做法

1.鸭血切小块，放清水中浸泡，豆腐切小块，放盐水中浸泡

2.红薯去皮切小手指粗的长条，莲藕去皮切薄片，葱姜蒜分别切成细茸，西芹择去大叶子后将茎杆切段，头部的嫩叶留用，包菜用手撕小朵备用

3.锅热油，加入干红辣椒丝翻炒出香味后倒入红薯、莲藕和西芹，加少许盐翻炒均匀后取砂锅或者大海碗等够大够深的器皿，将熟菜倒入

4.锅不用洗，留底油，重新加热后倒入包菜翻炒至变软后也倒入砂锅中

5.取一小奶锅，水烧开后调小火，保持微微沸腾的状态，将鸡蛋打入，做成4个荷包蛋，做好后捞出备用

6.炒锅洗净，重新倒入比平时炒菜略多的油，将花椒放入，出香味后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，调入葱姜蒜茸继续翻炒

7.加入约15个干红辣椒继续炒，放入鸭血和豆腐轻轻翻炒两下，加入没过食材的沸水

8.调入生抽、蚝油、糖，再依据口味调入盐，加入浓汤宝（猪骨味）或少许高汤，煮至沸腾后调中火，加盖20分钟

9.将血旺连同汤汁一起倒入砂锅中，将煮好的荷包蛋摆在上面，在食材表面洒上花椒粉和白芝麻

10.锅洗净，重新注入少许油，烧至7成热时放入剩下的干红辣椒，继续加热至微微冒烟后将油连同辣椒一起泼在砂锅中的食材上面，洒少许嫩芹菜叶即可

砂锅不建议放油炒菜

砂锅是禁止干烧的。砂锅大多数都是陶土的。不建议用油炒。砂锅主要是用来炖菜的，可以用勺炒好之后倒入砂锅，这样才是正确的操作。

砂锅一般是不可以放油炒一下的，因为砂锅适应不了那样的温度如果你炒了，再放水会炸掉的

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的砂锅热油怎么弄好吃和砂锅血旺如何做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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