川菜酒香红烧肉的做法

星座大师 2023-07-03 21:44:35 -

川菜酒香红烧肉的做法
川菜酒香红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其浓郁的香味和美味的口感而著称。下面是一个简单的红烧肉做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煮一会儿让酒精挥发掉。
5. 加入姜片、葱段和适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠。
8. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:

1. 红烧肉要焖煮的时间比较长,所以要注意火候,不要煮过头了。
2. 红烧肉的汤汁比较浓稠,所以可以根据自己的口味适量调整酱油和冰糖的用量。
3. 如果觉得肉块有些大,可以在烹制过程中将其切成小块。
川菜酒香红烧肉的做法简单易懂,而且口感非常美味。希望您能够喜欢这道菜肴。

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标签：# 酒香# 红烧肉# 川菜# 做法