粤菜柠檬猪脚凉拌的做法详细介绍
【制作流程】
1. 准备食材：猪脚 1 只、柠檬 2 个、生姜 适量、葱 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量、蒜末 适量、香油 适量。
2. 猪脚去毛洗净，切成大小适中的块，用开水焯水后捞出备用。
3. 柠檬去皮，切成块状备用。
4. 生姜切成片，葱切成段备用。
5. 锅中倒油，放入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯水后的猪脚块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精和生抽，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 15 分钟，直到猪脚变软烂。
8. 关火，把猪脚盛出装盘。
9. 锅中倒油，放入蒜末和辣椒油煸炒出香味。
10. 加入适量的盐、糖、鸡精和醋，翻炒均匀后倒入柠檬汁。
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1. 把炒好的汁料倒在猪脚上，再加入适量的香油和葱段即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。同时，它还是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合作为早餐、午餐和晚餐食用。
【禁忌】
1. 猪脚是一种油腻的菜肴，因此在食用前应先焯水去腥，以免增加油腻感。
2. 柠檬含有丰富的维生素 C，但过量食用也会导致不良反应，因此在食用时应注意适量。
3. 葱、姜、蒜等辛香料均有促进血液循环的作用，但过量食用也会导致消化不良。
粤菜柠檬猪脚凉拌是一道美味可口、营养丰富的菜肴，但应注意适量食用，避免过量摄入辛香料和油腻感。
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