湘菜猪肉炒香菇的做法
湘菜是湖南省的地方菜系,以麻、辣、鲜、香为特点,口味浓郁。湘菜中的猪肉炒香菇是一道非常受欢迎的菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干香菇(切丝)100克
- 青蒜(切段)适量
- 姜末、蒜末、红椒末适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 干香菇用温水泡发,切丝备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜末、蒜末、红椒末煸炒。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至变色。
5. 加入泡发好的香菇丝,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,继续翻炒。
7. 最后撒上切段的青蒜,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 炒香菇时,不要加太多水,否则香菇会变软。
2. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,口感更好。
3. 炒香菇时要翻炒均匀,不要加太多油。
湘菜猪肉炒香菇是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道菜肴,相信你也会喜欢它的独特口味。
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