火爆肥肠的做法川菜脆脆的

星座梦 2023-07-06 01:35:59 -

【火爆肥肠的做法】
川菜中的火爆肥肠是一道非常受欢迎的菜肴,它的口感脆爽,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份详细的火爆肥肠的做法,供您参考。
【制作流程】
材料:
- 猪大肠 500 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪大肠洗净,用剪刀剪成小段,放入清水中反复清洗,直至去除血水和异味。
2. 将清洗好的猪大肠放入盆中,加入适量的料酒和盐,腌制 1 小时。
3. 将姜和蒜切碎,青蒜切段,干辣椒切段,花椒备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 将腌制好的猪大肠倒入锅中,煸炒至猪大肠变色。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
8. 加入适量的面粉和淀粉,翻炒均匀,使猪大肠表面裹上淀粉。
9. 继续翻炒至猪大肠表面变得酥脆,取出备用。
10. 在锅中加入适量的清水,加入适量的盐,烧开后将猪大肠放入锅中,煮至水开。
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1. 将煮好的猪大肠捞出沥干水分,放入碗中。
12. 在碗中加入适量的热油,撒上葱花和香菜即可。
【适合人群】
适合人群:
- 孕妇、老年人、小孩等人群不适合食用过于油腻的食物。
- 患有肠胃疾病的人不适合食用猪大肠。
【禁忌】
- 猪大肠内可能寄生有细菌,所以食用前必须进行清洗干净。
- 猪大肠不宜与鸡蛋、牛奶、菠菜等食材一起食用,会影响营养吸收。
- 食用猪大肠时,应避免添加过多的辣椒和花椒等香辣调料。
【总结】
以上就是火爆肥肠的做法及适合人群、禁忌等详细介绍,希望对您有所帮助。

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