凉皮子怎么弄好吃又简单面皮怎么调好吃又简单

模板小编 2024-07-12 19:59:52 -

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本文目录

1.准备材料：麦谷村荞麦面皮、辣椒酱、黄瓜、鸡蛋、香芝麻、生抽、醋、食盐。

2.烧一壶开水，把荞麦面皮泡涨，直到它膨起来q弹。

3.刨黄瓜成丝，炒熟鸡蛋或煮白鸡蛋。

4.把食材加入荞麦面皮中，依次加入生抽、盐、少许醋

（不爱吃可以不加）、辣椒酱、芝麻，充分搅拌均匀。

5.享用荞麦面皮，可以根据个人口味加入其他调料。

要让面皮好吃又简单，可以考虑以下几点：

1.调制面皮汁：将面粉加少量水搅拌均匀，约十分钟后将其倒进过滤网中，用筷子在网中悬空振动，待面皮汁滴完即可放入容器备用。

2.调制酱料：可以根据个人口味加入适量生抽、老抽、糖、醋、蒜泥、香油、辣椒油等，搅拌均匀备用。

3.拌面皮：将煮熟的面皮放入碗中，倒入酱料，搅拌均匀即可。

4.可以根据个人喜好加入些许芝麻、葱花、香菜等，增加口感。

5.如果想要更加美味，可以在烧一锅水，加入清汤或鸡汤，放入面皮焯水一下。焯好之后再捞起来拌酱汁。这样可以让面皮更加入味，口感更鲜美。

以上就是简单又好吃的面皮调制方法，快来试试吧！

众所周知，凉皮是陕西的特产，深受广大人民群众的喜爱，尤其在当下这个季节炎热烦躁，食欲不振，来一碗口齿留香的凉皮，那叫一个爽口有食欲。凉皮好吃还要好料来配，因为这非常要，凉皮好不好吃，关键取决于调汁的材料。下面我给大家详细的讲解一下材料的类，已及制作方法。

一，辣椒油的制作

依个人口味，选用中辣或微辣和大辣的干辣椒250克，将干辣椒用小火翻炒，炒出香味用刀将其斩碎备用。

准备50克阳江豆豉，20克孜然粉，20克花椒粉，20克十三香，剁好的干辣椒混合，放入50克白酒，50克生抽，与调好的辣椒充分的搅拌均匀。起锅烧油，取1千克菜籽油或花生油倒入锅中油温烧至7成热，将烧好的油均匀地浇在拌好的辣椒上，边倒边搅拌，顺序倒入，带油凉备用。

二，芝麻酱的调制

取250克芝麻酱，将120克开水倒入其中，放入少量食盐，顺时针搅拌，这一点很重要哦，有条件的可以用料理机打制均匀备用。

三，酱油的熬制

取一千克生抽，放入50克八角，熬制10分钟。冷却后捞出八角备用。

四，切适当的黄瓜丝备用。切适当的胡萝卜丝备用。黄豆芽灼水备用。

五，制作蒜汁

首先取100克的大蒜拍碎，加入100克纯净水，放入10克食盐搅拌均匀备用。

接下来我们就可以调拌凉皮了，碗内50克黄豆芽垫底，放入300克凉皮，50克黄瓜丝放在凉皮表面，20克胡萝卜丝调色，淋入50克煮好的生抽，淋入50克的蒜汁，浇入50克的芝麻酱，浇30克辣椒油美食即成。

一碗香滑可口，唇齿留香的凉皮拌好了。你学会了吗？

凉皮是陕西的代表美食，在陕西衍生出很多种，如面皮，擀面皮，烙面皮，米皮等。

1.面皮：中筋面醒好之后洗出面糊，静置五个小时，把清水倒出留一毫米清水，搅匀面糊，大火烧开水，用面皮屉刷油倒入面糊蒸三分钟冒泡，拿出来放入凉水就可以剥离面皮了。

2.擀面皮：面糊和面皮一样，倒掉清水搅匀之后加入酵母发酵一晚上，然后在锅里小火炒干，趁热揉好之后刷油擀开，再上锅蒸二十分钟即可。

3.烙面皮：面糊和面皮一样，面糊倒入电饼铛，正反烙起泡之后再上锅蒸十分钟。

4.米皮：大米泡好之后，用磨浆机磨成米糊，2：1开水烫好米浆，然后倒入笼布大火蒸三分钟。

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