湘菜视频:花生炖排骨的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 花生 100 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 花生洗净备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒,煮一会儿去腥味。
5. 加入姜片、大葱、八角、桂皮,煮至水分收干。
6. 加入花生、冰糖,继续炖煮 10 分钟左右。
7. 加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适用于成年人、老年人、儿童等人群。
注意事项:
1. 炖煮过程中要频繁检查排骨和花生的状态,防止煮过头或煮不烂。
2. 冰糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 八角和桂皮的用量可以根据自己的口味适量调整。
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