【鱼肉虎皮酿青椒】
粤菜以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们喜爱。今天，我们要介绍的是一道传统的粤菜——鱼肉虎皮酿青椒。
这道菜的主要原料是鱼肉和青椒，它们的比例需要适当，以确保口感和味道的最佳平衡。鱼肉需要去鳞、去骨、去腥，然后用刀背轻轻敲打，使其肉质更加松弛。青椒则需要去籽、去蒂，然后清洗干净，切成小块备用。
接下来，将鱼肉和青椒放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
然后，准备好一些酒鬼花生和葱花，备用。
最后，热锅凉油，将腌制好的鱼肉和青椒倒入锅中煸炒，加入适量的水，煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。
鱼肉虎皮酿青椒是一道美味营养的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
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