干锅香辣猪手川菜做法大全
(1)制作干锅香辣猪手
材料:
- 猪手 2 只
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
步骤:
1. 猪手去毛洗净,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入干辣椒、花椒煸炒至变色,然后加入八角、香叶继续炒香。
5. 将焯水后的猪手放入锅中,加入适量料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮约 15 分钟,直到猪手变得烂熟。
7. 取出焖煮好的猪手,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是爱吃辣的人,因为它的辣味可以缓解辣味疲劳,同时也有助于增强食欲。
禁忌:
1. 猪手是一种肉类,因此在食用前一定要焯水去腥,避免食用肉类引起的消化不良。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
3. 食用时要注意不要过量,以免导致热量过高,影响身体健康。
4. 有宗教信仰的人应慎重食用。
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