干锅耗儿鱼是一道川菜中的著名菜品,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是干锅耗儿鱼的做法大全,供您参考。
1. 主要原料:耗儿鱼、辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
2. 将耗儿鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
3. 切好辣椒和姜蒜,葱花备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,炒匀后再加入葱花和辣椒继续煸炒。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒。
7. 最后撒上一些香菜叶即可。
以上就是干锅耗儿鱼的做法大全,不同的地区和口味会有不同的做法,希望您能够喜欢。
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