大家好，关于烤鱼汤怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄汤烤鱼黄色汤做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 烤鱼饭金汤配方
2. 黄汤烤鱼黄色汤做法
3. 烤鱼为什么有汤
4. 烤鱼的高汤怎么熬制

烤鱼饭金汤配方

用料：带鱼450克，花椒12粒，料酒2勺，金汤蒜蓉小龙虾调料1/3包

?做法

步骤1花椒用开水泡15分钟。洗净处理好的带鱼，放料酒和泡好的花椒水泡10分钟去腥。

步骤2泡好的带鱼用厨房纸吸干水。

步骤3两面裹上薄薄的一层淀粉。

步骤4下锅煎至两面金黄备用。

步骤5锅内留底油，放入煎好的带鱼。

步骤6加入金汤蒜蓉调料。

?步骤7加入水没过带鱼，盖盖焖煮10分钟。

步骤8如果最后汤还多，就开盖大火收汁。出锅！

黄汤烤鱼黄色汤做法

用料:

主料:小黄鱼3条

辅料:生姜1克，盐1勺，菜油1勺，葱花儿1克，鸡精1克，生抽1勺

黄鱼汤的做法

1．葱花，生姜2．鱼洗干净撒点盐腌下。

3．倒油烧开，放生姜，小黄鱼两面煎黄。

4．煎黄后，放水煮。

5．水煮开后，放盐，鸡精，生抽！

6．煮10分钟左右，放葱花可以盛盘

烤鱼为什么有汤

没汤的好吃，最原版的就是没有汤的，配菜也是也是像麻辣香锅一样炒好放在烤鱼上的，更加干香，是吃完了想吃其他配菜才加汤煮的。

但是没有汤的烤鱼是更加考验烤鱼师傅的技术的。

烤鱼的高汤怎么熬制

猪骨高汤：猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。鸡高汤：鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。牛骨高汤：牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。熏骨高汤：熏骨高汤制作方法，取小牛骨洗净剔除多余油脂，斩断放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品，具有独特的熏骨的焦香味。肉骨香汤：肉骨香汤制作方法，将肉骨洗净剔除多余脂肪，放入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中煮2个小时，加入丁香、肉桂、百里香、陈皮、丁香煮到入味。肉骨香汤可以用来煲制各式荤素汤品，具有淡淡香料味和肉骨的浓香味。什锦果蔬高汤：什锦果蔬高汤制作方法，以个人喜好，将各种蔬菜水果，放入果汁机中，加适量清水，搅打成汁，再回锅煮开即可。什锦果蔬高汤色彩变化多样，由于蔬菜水果的配比不同，既营养又引发食欲，用于海鲜、果蔬的氽煮调理汤。蘑菇高汤：蘑菇高汤高汤制作方法，将松茸、虫草、羊肚菌、牛肝菌的干品分别用温水冲洗、泡软，用纱布包扎好，放入汤锅中，加清水大火煮沸后，转文火煲煮2~3个小时，关火即可。蘑菇高汤可以用来做荤素汤品，作为汤底，菌味鲜香浓郁，调味一般无需其它的鲜味调味品了。香菇高汤：香菇高汤高汤制作方法，干香菇用清水冲洗、泡软，去蒂洗净，再用清水浸泡50分钟，用纱布过滤清水即可，或者放入汤锅中，加清水大火煮沸。香菇高汤主要用在汤品中提味增色，一般不单独使用，而是加入辅料调味品进行调味。柴鱼高汤：柴鱼高汤高汤制作方法，将海带洗净，入汤锅浸泡20分钟，中火煮沸，转文火，放入柴鱼片滚沸，打去浮沫，离火，滤出清汤即可。柴鱼高汤，由于干得象一条柴而得名，是日式料理的基本调味汤底，应用广泛，可用于各种汤品。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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