【清蒸腌鱼的做法】
1. 【材料】
- 腌鱼:500克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 清水:适量
2. 【步骤】
- 1)将腌鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。葱姜蒜切成末备用。
- 2)在锅中加入适量水,放入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖,加热至汤汁烧开。
- 3)将腌鱼块放入汤汁中腌制20分钟左右。
- 4)将腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
- 5)取出蒸好的鱼块,撒上葱姜蒜末,再淋上一些热油即可。
3. 【小贴士】
- 腌制时间可以根据自己的口味进行调整,如果口味重可以多加一些盐。
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整,如果鱼比较大,需要蒸的时间更长。
- 在蒸鱼的时候,可以将蒸锅中的水加热至高温,这样可以使蒸出的鱼更加鲜美。
4. 【总结】
清蒸腌鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,肉质细嫩。在制作这道菜时,需要准备好腌鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、清水等材料,然后按照步骤进行制作。在蒸鱼的时候,需要将水加热至高温,这样可以使蒸出的鱼更加鲜美。这道菜既简单又美味,非常适合家庭聚餐。
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