【川菜干锅鸡正宗做法】
一、制作流程
1. 鸡去内脏,洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中加油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、姜、蒜炒香。
5. 加入适量的豆瓣酱、花椒、酱油、糖炒匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,收汁至鸡肉入味即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖和心血管疾病患者。同时,它也是一道营养丰富的美食,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
三、禁忌
1. 鸡肉忌与va、vb、vc等维生素c同服,影响营养素的吸收。
2. 鸡肉忌与鲤鱼、鲫鱼、糯米、柿子等食品同服,加重对身体的不利影响。
3. 鸡肉忌与鹿肉、菜花、黄豆、菠菜等食品同时食用,会影响营养成分的吸收。
四、小贴士
1. 炒辣椒时,不要炒糊,以免影响口感和营养。
2. 炖煮鸡肉时,可以适量加入一些生姜和葱段,增加口感和香气。
3. 在食用时,不要过量食用,以免导致胆固醇升高。
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