湘菜下饭家常做法
配方:
- 干煸豆角
- 腊肉炒青椒
- 红烧鸡翅
- 干煸四季豆
- 辣子鸡丁
做法流程:
1. 豆角去头去尾洗净切段,腊肉和青椒切末备用。
2. 鸡翅焯水煮熟备用,四季豆焯水备用。
3. 热锅凉油,将豆角、腊肉和青椒末煸炒至香。
4. 加入鸡翅和四季豆翻炒,加入盐、鸡精调味。
5. 加入辣子鸡丁继续翻炒均匀,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂等心血管疾病患者。
注意事项:
1. 豆角和鸡翅等食材焯水后口感会变差,煸炒时不宜加太多油。
2. 四季豆焯水后一定要沥干备用,以免炒出来的口感粘涩。
3. 辣子鸡丁中含有辣椒和花椒,适量食用不会影响健康,但孕妇、小孩和老人需慎重食用。
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