湘菜丝瓜鱼的做法视频教学
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 丝瓜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 丝瓜去皮,切成块状备用。
3. 姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微黄。
6. 加入适量的水,放入丝瓜块。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮约 10 分钟。
8. 最后收汁,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
1. 心脑血管疾病患者、高尿酸血症患者、孕妇、儿童等人群不适合食用。
2. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等人群不适合食用。
注意事项:
1. 煮鱼时不宜加入太多油,以免鱼块变得干燥。
2. 煮鱼时不宜加入太多水,以免鱼块变得稀烂。
3. 丝瓜在烹制时不宜煮太久,以免影响口感。
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