川菜卤牛腱子做法教程
1. 卤制牛腱子所需的调料和香料有:葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、清水等。
2. 将牛腱子切成块状,焯水去血水后捞出备用。
3. 锅中加入清水,放入牛腱子、调料和香料,加入适量的冰糖,八角、桂皮、香叶等,料酒和生抽老抽,盐适量,煮开后转小火炖煮1小时左右。
4. 卤制过程中要经常翻动牛腱子,直到牛肉变得柔软入味,汤汁变浓即可。
5. 将卤好的牛腱子捞出晾干,可以保存在冰箱里,随时食用。
川菜卤牛腱子是一道美味可口的川菜,口感香醇,肉质鲜嫩。制作卤牛腱子需要掌握一定的技巧和经验,但只要你掌握好了调料的比例和卤制的方法,就一定能制作出美味的川菜卤牛腱子。
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