【麻辣豆腐】粤菜教程
【1】原材料
- 嫩豆腐 1 块
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【2】制作步骤
1. 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 干辣椒切段，花椒炒香备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆腐块，煸炒均匀。
7. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
8. 继续煸炒至豆腐表面微微焦黄即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。不过需要注意的是，由于豆腐本身含有嘌呤，所以患有痛风、高尿酸血症等的人群应该适量食用。
【4】禁忌
- 豆腐过敏的人应慎食。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该少食。
- 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃。
【5】总结
麻辣豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜谱。制作过程中需要注意原材料的选择和烹饪技巧，才能让这道菜味道更好。如果喜欢吃辣，这道菜谱是一个不错的选择。
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