大家好，笋和肉片怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括肉片炒竹笋的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于笋和肉片怎么弄好吃和肉片炒竹笋的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 笋片炒肉片最正宗的做法
2. 竹笋烧肉片家常做法
3. 肉片炒竹笋的做法
4. 禾笋炒肉怎么炒好吃

笋片炒肉片最正宗的做法

主料：冬笋1块，绞肉100克

辅料：菜籽油1茶匙，盐1/3茶匙，鸡精1/4茶匙，干海椒3根，大蒜2瓣，小葱2根，花椒1撮

做法步骤：

1.冬笋泡洗，切片。

2.笋片冷水下锅、放盐，烧沸淖水；

3.捞出冲凉。

4.油烧热，小火下铰肉炒干水分，

5.放干海椒颗、花椒、蒜粒，炒出香味；

6.倒入笋片；

7.放盐、鸡精、葱颗，

8.大火翻炒均匀即可。

竹笋烧肉片家常做法

竹笋烧肉片的家常做法如下

竹笋剥好，大火焯透，过凉水，控干。焯笋的水千万不要倒掉，等下炖肉用。五花肉也焯下血沫，焯的时候放料酒和姜。

2/7

锅里放油，约4成热，倒入糖稀（或冰糖，蜂蜜，白糖均可），快速搅，炒糖色。

3/7

颜色合适后，倒入五花肉，快速翻炒。炒出油，并且炒上糖色。

4/7

颜色合适后，加花椒大料，葱姜蒜，翻炒。炒出香味，倒入料酒，快速炒。颜色不够的话，也可加入适量酱油。一般火候和时间合适，颜色不会出问题，不要炒糊就好。

5/7

添入刚才炒竹笋的汤，大火烧开，转小火。可根据个人口味，加适量朝天椒调味。炖约30分钟。

6/7

加入竹笋，约10分钟后加盐。再炖20分钟即可出锅。

肉片炒竹笋的做法

主料:

竹笋250克

猪肉150克

辅料:

小米椒3个大蒜2瓣姜1块盐2克油5毫升生抽5毫升豆瓣酱1勺花椒3克葱3根

笋子炒肉的做法:

步骤1材料全部切好待用

步骤2锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油

步骤3煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止

步骤4加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味

步骤5改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲

步骤6炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味

步骤7翻炒均匀后加葱段即可

禾笋炒肉怎么炒好吃

先把禾笋切好：

先用清水把食材洗干净。然后就开始切禾笋了，切禾笋是有技巧的，一般来说是切成一条一条的。我们可以先把禾笋从中间破开，然后在分一下，这样就可以切成小条状了。

切肉技巧:

切肉尽量做到细，刚开始可以先把肥肉和瘦肉分开，然后把瘦肉切成一小块一小块，肥肉也是尽量切大点。

肥肉先下锅：

然后我们等锅热烫了之后，就把油倒下去，这个时候我们应该先把肥肉放下去，让肥肉油炸一下，这样等下菜就会更香，油炸到有点金黄为好。接着就可以把瘦肉也放下去油炸一下。

食材下锅：

等肉都油炸好了，我们就可以把禾笋，蒜子放下锅里面去了。禾笋和肉拌炒时间不宜过长，等禾笋有点变黑黄就可以放点水去煮几分钟。

起锅：

煮了几分钟之后，我们可以加点鸡精，并且加点盐，然后尝一下看看是否过咸。如果是刚好，就可以起锅了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 肉片# 竹笋# 怎么弄# 好吃# 做法