大家好，今天小编来为大家解答做麻辣火锅怎么弄好吃这个问题，重庆麻辣火锅怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣香锅的做法教程
2. 香辣排骨火锅的家常做法
3. 麻辣火锅用什么汤底
4. 重庆麻辣火锅怎么做好吃

麻辣香锅的做法教程

材料

排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

香辣排骨火锅的家常做法

1.家常做法是可以做出美味的香辣排骨火锅的。2.香辣排骨火锅的关键在于调料的搭配和烹饪的技巧。首先需要准备好排骨、豆皮、豆腐、藕片、莲藕、粉丝等食材，再准备好辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。将排骨焯水去血水后捞出备用，然后将辣椒、花椒、姜、蒜炒香后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料煮开，再加入排骨和其他食材煮熟即可。3.如果想要更加丰富的口感，可以加入蘑菇、海带等食材。同时，还可以根据个人口味调整辣度和咸度。

麻辣火锅用什么汤底

第1种：菌汤火锅汤底

原料：

各种干菇（茶树菇、花菇、牛肝菌、香菇等）或者新鲜的（香菇+金针菇+海鲜菇等）+排骨两块。

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菌汤火锅汤底

做法：

各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。

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菌汤火锅汤底

第2种：牛骨汤锅

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牛骨汤锅

主料：牛骨头、姜片、葱段、醋、食盐、

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牛骨汤锅

做法：

1.牛骨头剁成小块，冲洗干净，冷水入锅，

2.煮开之后，撇走血沫;将焯好的牛骨放进高压锅中，

3.加入拍打过的姜片、适量的葱段、滴入几滴食醋，加入足够多的清水，盖上盖子开始压煮;

4.煮好牛骨汤后加入适量的食盐调味即可。

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牛骨汤锅

第3种：番茄火锅汤底

番茄火锅选用上好的番茄，经剥皮去籽后，加油炒制，再配上精心熬制的鸡骨高汤精制而成。

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番茄汤底

番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。

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番茄汤底

番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老，因此“特色的番茄锅”比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。

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番茄汤底

第4种：猪肚鸡汤汤底

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猪肚鸡汤汤底

做法：

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猪肚鸡汤汤底

1.新鲜猪肚洗净，焯水后切条备用，鸡剁块，焯水后备用。

2.将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅，放入适量白胡椒粉和姜片，加入足量水。

3.大火烧开，再转小火慢炖（2-3h）。待肚条变软后调入适量食盐和白胡椒粉，10分钟后关火。

4.先喝点汤吃点肉，再摆上电磁炉，开始火锅。

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猪肚鸡汤汤底

第5种：麻辣火锅汤底

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麻辣火锅汤底

麻辣火锅汤底是一款火锅汤底，原料是：重庆火锅底料半袋+糍粑辣椒3茶匙+花椒30克+干辣椒约40根+八角1个+桂皮2片+香叶2片+草果1个+山奈3个+大蒜8瓣+葱3段+姜3片+灯笼椒20克

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麻辣火锅汤底

调料：生抽2汤匙+香油2汤匙+清水+盐1/2茶匙

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麻辣火锅汤底

做法：

1.锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味

后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。

2.之后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，

搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。

3.待所有香料的味道都融入汤中，用筛子捞出汤中的部分葱姜蒜和少量的花椒辣椒，然后再加入一勺火锅底料，充分溶解后关火。

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麻辣火锅汤底

第6种：牛奶火锅汤底

不论是肉类，还是蔬菜类，亦或是菇类和粉面类，在牛奶中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，均保留了原料的原味，肉类的肉味更突出。

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牛奶火锅汤底

吃法：

1.先将鸡块拨到砂锅内，鸡块随着牛奶在砂锅里翻滚，乳香顺着蒸气向四周弥漫；捞出刚熟的鸡块，夹一块送入口中，浓浓的乳香顿时充满口腔，鸡肉滑嫩，满口润滑，清爽，根本无需蘸佐料，原汁原味最美味！

2.用牛奶煮过的大白菜更是叫绝，不但细腻柔嫩、清甜鲜爽，风味独特，而且吃后口里觉得非常清润。青菜更加碧绿爽脆；原本就嫩滑的冬菇，在牛奶中煮过更显嫩滑，一下子准会滑过喉咙，掉进胃里。

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牛奶火锅汤底

3.一个小时过去了，砂锅牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是那么嫩滑，一点也不老。

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牛奶火锅汤底

第7种：羊肉清汤火锅汤底

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羊肉清汤火锅汤底

做法：

1.把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2.冬笋处理好，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3.羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

4.临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入食盐。

5.加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

重庆麻辣火锅怎么做好吃

你好，很高兴回答你的问题??

分享给你我自制重庆麻辣牛油火锅的步骤，比外面卖的火锅底料好吃百倍，重庆小伙伴吃了都说超级正宗。

准备好需要的香料：桂皮10g、丁香10g、砂仁10g、豆蔻10g、香叶5g、小茴香5g、山奈10g、草果3个、；其它佐料：青花椒30g、干辣椒250g、豆豉100g、冰糖150g、郫县豆瓣酱150g、姜、小葱、味精、盐适量。牛油块1kg、食用油1kg；将牛油块放锅里用小火熬，牛油块熬干熬出油，过滤出牛油渣；另起锅倒一碗清水，干辣椒冷水入锅，水开后再煮10分钟左右捞出，用刀剁碎成辣椒沫；再起锅倒一碗清水，将所有香料倒入锅中煮，水开后再煮2分钟，捞出用料理机打碎；锅里放入煮好的牛油和食用油，7-8成热放入小葱结和姜片，炸到金黄捞出，然后放郫县豆瓣酱翻炒均匀，再放剁碎的干辣椒和豆豉，小火翻炒10分钟左右；倒入搅碎的香料和青花椒粒翻炒10分钟，再放冰糖炒20分钟，最后加入味精和盐调味；准备一个大碗，底部垫一层保鲜膜，倒入冷却的底料，密封放冷冻一个小时凝固即可。

吃火锅的时候准备一锅高汤或者清水烧开，放入底料（自己能接受的麻辣度）煮开，下入自己喜欢的食材（豆腐、土豆、青菜、牛肉、牛肚之类的。希望能帮到你哦。

关于做麻辣火锅怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 好吃# 麻辣火锅# 重庆# 怎么做# 怎么弄