猪肝的家常做法视频湘菜
配方:
- 猪肝 1 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入腌制好的猪肝煸炒,加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀;
5. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜成年人、儿童及老年人食用,尤其适合贫血、虚弱、免疫力下降者食用;
2. 猪肝含有一定量的胆固醇,血脂高者、高胆固醇者应适量食用;
3. 孕妇、产妇、老年人、儿童等特殊人群需慎食或少食。
注意事项:
1. 炒猪肝时要掌握好火候,避免炒糊;
2. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 猪肝要煸炒均匀,避免口感单一。
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