干豇豆五花肉川菜做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,令人回味无穷。其中,干豇豆五花肉是川菜中一道经典的家常菜,制作简单,口感鲜美,深受大众喜爱。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
适合人群:
1. 无病症或过敏体质的人;
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等身体较弱的人群;
3. 高血脂、高胆固醇、高血压等心血管疾病患者;
4. 胃肠道疾病患者。
禁忌:
1. 患有肝病、肾病、心脏病等疾病的人不宜多吃;
2. 干豇豆本身含有一定的盐分,所以高血压、心脏病等患者应该控制食用量;
3. 孕妇和小孩应该适量食用,避免食用过多。
制作流程:
材料:
- 五花肉:500克
- 干豇豆:300克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 五花肉切成块状,热锅凉油,将五花肉煎至两面金黄。
2. 干豇豆用清水冲洗干净,切成段备用。
3. 姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
4. 锅中加入大量油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入干豇豆煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味。
6. 加入适量的水,放入煎好的五花肉块,大火烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮约15分钟,直到五花肉熟透,汤汁浓稠即可。
温馨提示:
1. 干豇豆煮至八成熟即可,不要过度煮烂,以免影响口感;
2. 五花肉要煎透,否则口感会柴硬;
3. 炖煮的时间要根据干豇豆和五花肉的大小进行调整,炖煮到五花肉软烂即可;
4. 食用时要避免过量食用盐,以免影响身体健康。
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